• kefír/fermentácia,  raňajky

    Fermentovaná ovsená kaša

    Výnimočná kaša pre výnimočný projekt. A zároveň úplne jednoduché jedlo pre úplne jednoduchú, ale životne dôležitú misiu. Taký je dnešný recept. Keď ma oslovila organizácia Mary´s meals , aby som sa zapojila do ich svetového dňa kaše, neváhala som ani sekundu. Túto organizáciu síce poznám len pár týždňov, ale prirástla mi hneď k srdcu. Mary´s meals je medzinárodná charitatívna organizácia, ktorá má jednoduchú misiu. Deťom extrémnej chudobe poskytujú jedno výživné jedlo v mieste vzdelávania každý školský deň. Ide o deti, ktoré často kvôli chudobe a hladu pracujú, pomáhajú živiť rodinu, či dokonca žobrú, a preto nenavštevujú školu. Školské stravovacie programy Mary‘s Meals fungujú už v 19 krajinách sveta a sýtia…

  • kefír/fermentácia

    Kefír a kefírové zrná

    Vítam Ťa, priateľu, so šálkou dobrého kefíru, poď si prečítať ako sa o kefír a kefírové jadro starať prakticky, čo robiť a nerobiť, ako s ním narábať a čo od neho môžeš očakávať. V predošlom článku sme si prebrali kefír z teoretického hladiska. Bolo pre mňa dôležité vypracovať teoretický článok o kefíre čo najlepšie. Naň môžeme teraz nadviazať. Najprv si zrýchlika zopakujeme, čo je kefír? Kefír je kvasený mliečny nápoj so živými prírodnými kefírovými zrnami, ktorý znovu osídľuje ekosystém vo vnútri čreva, nazývaný „mikrobiom“ s dobrými baktériami, ktoré potrebujete. Potláča patogény a zvyšuje prospešné baktérie. Kefír sa vyrába pomocou kefírového jadra. Zrná kefíru sú nepravidelné v tvare, ktoré sa podobajú miniatúrnym kvetom…

  • kefír/fermentácia,  koláčiky/dezerty/muffiny

    Ovocný koláč

    Prinášam Vám recept na ten najjednoduchší a náš veľmi obľúbený, letný koláč. Vo vnútri nájdete ovocie a jeho 5 minútovú prípravu zvládnu aj deti. Máme ho doma veľmi radi, je to náš letný favorit. Koláčik je šťavnatý, to nám na tom chutí. A pridávam do neho náš milovaný kefír. Ovocie môžete použiť akékoľvek. Výborné sú čučoriedky, ríbezle, maliny či marhule. Dajte si len pozor na príliš „vodnaté ovocie“ ako jahody, aby ste nemali s koláča kašu. Koláčik je dobrý aj vychladnutý ale rovnako aj teplý, s kopčekom kyslej smotany trebárs. My ho vyjedáme lyžicami aj rovno z formy. Tak veselo do prípravy a dobrú chuť. Čas prípravy: 5 min.+30 min.…

  • kefír/fermentácia

    Kefír. Láskyplná výživa

    Kefír. Láskyplná výživa. Pre mňa. Pre moju rodinu. Takto som začala môj článok o mikrobiome a tak trošku kefíre. Dnes týmito slovami začínam opäť, pretože dnes ide naozaj o kefír. O ten úžasný probiotický nápoj. Láskyplná výživa. Ak mu dáme „láskyplné“ mlieko. A čo to vlastne kefír je? V tomto článku čerpám výlučne z odborných zdrojov, ktoré hovoria o kefíre. Na konci článku nájdete všetky zdroje. Bola to dlhá pátracia akcia, ale ani som netušila, koľko sa vo svete o kefíre hovorí, skúma a koľko ľudí ho miluje a pomohol im v ich zdravotných ťažkostiach. Bola som ohromená! My doma pijeme kefír už viac ako rok a pol. O tom, ako som sa…

  • kefír/fermentácia,  raňajky

    Kefírové palacinky

    Po takýchto palacinkách som dlho túžila! Fermentované, ľahunké, tenké, skvelé! Je úžasné, že si fermentovaním môžeme pripraviť ľahšie stráviteľné palacinky. Vždy som totižto považovala palacinky a nezdravé jedlo. Veď viete, múka, olej, mlieko, šĺahačka, granko, tvaroh, džem či nutela .. kalorická bomba. No tieto sú už iný level. Stále parádne, no o poznanie zdravšie. Tento recept som pripravila v spolupráci s Chuť Moravy . Chuť Moravy je krásna firma na Morave. Jej majitelia sú veľkí kamoši a rozhodli sa vyrábať lokálne a poctivé výrobky podľa starých-prastarých receptúr. A robia to naozaj profesionálne. Do kým som neochutnala, iba ma ich výroba lákala, bola som zvedavá ako ich výrobky môžu chutiť. Ako…

  • kefír/fermentácia,  zmrzliny

    Ovocné nanuky s kefírom

    Nanuky. Ktoré dieťa by ich nemilovalo? My ich robíme stále dookola. Väčšinou hádžem do mixéra, čo doma nájdem. Vždy sú iné, vždy sú parádne. Vlastne domáce nanuky ani nemôžu byť zlé. Raz sú čisto ovocné, inokedy tvarohovo-ovocné. Celé leto obmieňame ovocie a tak máme stále nové príchute. To ma na tom celom najviac baví a deti tiež. Ak chcem deťom dopriať okrem chuti aj poriadnu dávku vitamínov a prírodných probiotík, pripravím tieto nanuky. Putovalo do nich totižto veľa tvarohu, kefír, kopec jahôd a včelí peľ. Sú úžasné, zdravé a spokojne im ich doprajem na olovrant. Aj to je spôsob, ako do detí dostať kefír. Poznáte včelí peľ? Včelí peľ radíme medzi…

  • kefír/fermentácia,  koláčiky/dezerty/muffiny

    Ovocné muffiny

    V mojej knihe Medzi jedlom a láskou mám tie najúžasnejšie čoko muffinky. Pridávam do nich ovocie, aj čokošku. Sú z veľkej časti z rozmixovaných ovsených vločiek a aj napriek tomu extra nadýchané, jemné a vláčne. Dolaďovala som tento recept minimálne 6 krát. A som naň hrdá, extrémne. Niečo podobne prežívam aj pri týchto muffinkách, ktoré viem, že budú našou stálicou celé leto. Viete ako to chodí, vždy je nejaké ovocie po ruke, a aj keď väčšinu zjeme v prirodzenom stave, deti aj Miško si pýtajú aj dáku „maškrtu“. Tieto muffiny sú extrémne jednoduché a jednoduchšie to ani nejde! A pridať môžete akékoľvek ovocie. Nie je to paráda? A pozrite sa…

  • raňajky

    Karfiolové muffiny

    Výborné slané muffiny. Presne také mi na blogu chýbali V týchto nájdete pečený karfiol a pekné nádielku syru. Tieto muffinky sú ideálne jedlo na cesty. Deň vopred si ich nachystáte a na druhý deň len zabalíte. Aj na tretí. A nemusíte siahať po polotovaroch. V recepte sa nachádza iba celozrnná a cícerová múka, no i napriek tomu sú ľahunké a nadýchané. Sú jednoducho skvelé!

  • raňajky

    Makovo-jablkové lievance

      Jablká si nakupujeme v jedných neďalekých jablkových sadoch a uskladňujeme v pivnici u mojej skvelej maminky. Nerada kupujem ovocie vo veľkých reťazcoch, kde sú plné všelijakej chémie a ich chuť má ďaleko od pravého ovocia. Takto sme si nakúpili i zeleninku na trhu ešte na zimu nech máme zásoby tej zdravšej a určite menej striekanej zeleniny. Vďaka mojej maminke a jej pivnici. Čo by som bez nej robila! No jablká už končia svoju životnú púť a tak som sa rozhodla pre jablkové lievance. No a tak si hovorím, že by sa mi tam hodil aj mak. A skveluš kombinácioš bola na svete. Takže ďalšie zdravé raňajky tu máme a…

  • raňajky

    Mrkvové lievance s cream cheese krémom

      Recepty s mrkvou mám rada. Už som z nej robila cupcakes či známy carrot cake. Ešte skúšam a pátram po lepšej mrkvovej torte. Sľubujem, že keď nájdem ten ideálny recept, podelím sa oň s Vami. Mrkva má príjemnú sladkastú chuť a dodá koláčom vláčnosť, preto ju mám rada aj v inej forme, ako len robiť z nej príkrmy pre našu dcérku. A konečne padli na radu aj mrkvové lievance. Rozhodla som sa pre ne už večer a postrúhanú mrkvu s kefírom a trstinovým cukrom som naložila na noc do misy, nech pekne odpočíva a pustí svoju chuť. Možno to na chuti nespravilo veľa, ale určite neubralo. Mrkva bola jemná,…

Sidebar Right { color: #74e8d6;}