• vegetariánske/vegánske

    Jesenný tekvicový šalát s miso zálievkou

    Konečne recept s tekvicou. Ide o pečený šalát. Týchto receptov je na internete nespočetne, ale ja som ho poňala trošku inak. Okrem toho, že som pridala dosť kasickej zeleniny ako zemiaky, cibuľa a cesnak, výnimočným na tomto šaláte je práve miso zálievka. Naše deti aj muž potrebujú okrem tekvice aj sýtu zeleninu a takýto šalát zjedli aj oni. Pečené zemiaky s kopou cibule, cesnaku a tekvice vždy u nás zmizne rýchlosťou blesku. Výberom zeleniny sa ale nenechajte príliš ovplyvniť. Spokojne použite zeleninu, ktorú máte práve doma alebo máte radi. Také šaláty sú predsa najlepšie. A čo je to tá miso zálievka? Miso pastu možno niektorý poznáte. Ide o fermentovanú pastu,…

  • vegetariánske/vegánske

    Vegetariánsky šošovicový hamburger

    Prázdniny už síce skončili, ale aj jeseň vie byť teplá, slnečná a príjemná. Mám rada, že nie je tak horúco, vzduch nesie so sebou kus nostalgie, lístie sa začína sfarbovať a rána nesú zo sebou kúsok chladu. A pre mňa je jeseň aj čas, kedy si trošku oddýchnem od neustáleho džemovania, robenia výživ, pretlaku, nakladaných uhoriek. V lete je všetkého hojne, preto sa vždy snažíme si časť úrody uchovať na jeseň a zimu. Je to úžasné a milujem to, ale v lete ste ma mohli veľmi často vidieť v kuchyni ešte o pol noci. Jeseň je už tým obdobím, ktoré prináša väčší pokoj v kuchyni. Aj viac inšpirácie. V lete…

  • vegetariánske/vegánske

    Jarný šalát z nových zemiakov

    Nové zemiaky milujem. Veľmi. Paradoxne, bežne cez rok zemiaky konzumujem veľmi málo. Ale tie nové, s jemnou šupkou, maslovou chuťou, poctivo slovenské, z dediny od vedľa… to je chuť! Robíme ich na dvesto spôsobov a veľakrát je to len taká improvizácia. Hádžeme do hrnca a na panvicu všetko, čo doma nájdeme, všetko jarné, čo akurát dozrieva. Vtedy ožívam. Naša kuchyňa lieta v oblakoch radosti vždy, keď je na nich slovenská zelenina či jarná kôprová a petržlenová vňať. A prense také je aj toto jedlo. Netreba Vám veľa a je to tak variabilný recept, že ho môžete robiť v nekonečných obmenách celú jar. Vždy sa snažím pridať strukoviny, ktoré cez noc…

  • vegetariánske/vegánske

    Jarný quiché

    Pri všetkom tom varení curry, nových zemiakov, šalátov a receptov z mojej knihy Medzi jedlom a láskou som aj zabudla ako geniálne jedlo je quiché! Doma ho milujeme a veru už dávnejšie som ho nerobila. Ale prišla jar a s ňou všetko krásne zelené. Hneď som videla hrášok, šparglu aj hrsť mladej žihlavy v tomto francúzskom koláči. No nie je krásny? Cesto na quiché robím z celozrnnej múky a ak dodržíte presný postup, cesto bude naozaj dokonalé. A na ňom tiež záleží. Ako píšem nižšie, cesto si môžete pripraviť aj deň vopred, ak Vám je lepšie. tento pomer na cesto je za mňa najideálnejší, aj bez použitia vajíčka. A náplň?…

  • vegetariánske/vegánske

    Falafel s hráškovým pyré

    Falafel je tradičné arabské jedlo. Vraj ho začali pripravovať v pôste ako náhradu mäsových pokrmov. Sú to jednoduché opražené cícerové guľky, ktoré sa podávajú so šalátom a v arabskom chlebe pita. Falafel je presne to jedlo, ktoré sme si zamilovali postupne, až na tretí či štvrtý krát. Dnes hrdo patrí toto jedlo medzi naše obľúbené. Tento recept je z mojej kuchárky Medzi jedlom a láskou, ktorá vyšla v októbri minulého roka a kúpiť si ju môžete na mojom eshope. Falafel sme robili už veľakrát a vždy ho podávame s niečím, čo máme práve doma. V lete je to hlavne šalát, humus a tortily. V zime falafel často podávame tiež s humusom alebo práve…

  • vegetariánske/vegánske

    Vegetariánske kari

    Kari. Aj Vám príde kari exotické jedlo? Mne veľmi a dlhé roky ma ani nenapadlo ho pripraviť doma. Vlastne, stále by som rada vycestovala niekam, kde mi pripravia originálne kari. Kým sa mi to ale podari, už dávnejšie som skúsila si pripraviť jedno kari doma. Bolo síce nedokonalé, ale postupne, každým ďalším kari som objavovala nové koreniny, chute, kombinácie a tak sme si ho udomácnili, že ho robíme často. Vlastne je to super spôsob, ako prepašovať veľa zeleniny a strukovín do jedla, ktoré doma veľmi chutí. A je to hlavne vďaka koreninám, ktoré dochutia kari úplne perfektne. e Na toto kari si pripravte zeleninu. Ľubovoľnú. Akú máte radi. Akú doma…

  • bez laktózy a kravskej bielkoviny,  vegetariánske/vegánske

    Plnená lavaš tortilla

    Predtým, ako „preskrolujete“ tento recept a zhrozíte sa aký dlhý zoznam ingrediencií a ešte dlhší postup Vás čaká, dovoľte mi, aby som Vám všetko pekne vysvetlila. Tento recept vznikol spojením zvyškov a tak Vám ponúkam rovno 3 nezávislé recepty a štvrtý, ako parádne spojenie týchto dobrôtok. Lavaš chlebík som kupovala, sama od seba, dávno predtým, ako mi ho začali oni posielať v rámci spolupráce. Chutil nám a bol pre mňa zdravou rýchlou alternatívou v zaneprázdnených dňoch. Lavaš chlebík používame na domácu pizzu, plnené tortilly, pečené ovocné galetky, domáce pečené chipsy, rýchlu štrúdlu .. A potom ho mám vždy v mrazničke a keď nestíhame, iba vytiahneme a plníme, tým, čo doma…

  • jedlá z mäsa,  vegetariánske/vegánske

    Zimný šošovicový šalát

    Recept na parádny letný šošovicový šalát nájdete v mojej knihe Medzi jedlom a láskou, ktorú si môžete kúpiť na mojom eshope . Je úžasný, rýchly a u nás doma veľmi obľúbený. Avšak leto je za nami, lístie nám šuští pod nohami a čoskoro prídu aj mrazy. A toto chladné počasie si akosi prirodzene vyžaduje poriadnu dávku teplého jedla. A najlepšie zdravého, nech mám čo telu dodať, všakže. A tak tu mám pre Vás jeden úžasničkovský  recept na jesenno-zimný šalát, na ktorom si fičím už pár týždňov. Opäť je plný strukovín a zeleniny, tentokrát pečenej a opäť si tento šalát môžete obmieňať ako sa Vám len zapáči. Moje tipy? Upiecť si…

  • vegetariánske/vegánske

    Batátovo-šošovicové ragú s hríbami

    Tieto omáčko–vegetariánsko-kadečoidné jedlá u nás doma v bežný týždeň dosť fičia. Manžel a ja obedujeme doma a deti sú v priemere polovicu času tiež doma, takže denne varím pre štyroch ľudí. A ako viete, ono to vie zabrať niekedy dosť času, hlavne ak máte presne nalinajkovaný deň, čo by ste chceli stihnúť a ak deťom nechcete dať len cestoviny s kečupom bez kúska výživy. Mne veľmi pomáha si naplánovať stravu na týždeň dopredu. Nie úplne do detailov, vždy aj improvizujem, niekedy úspešne, inokedy dosť zúfalo 🙂 .. Ale také hrubé načrtnutie toho, čo by som do detí a manžela chcela dostať, spojené s ich návrhmi a predstavami na čo majú…

  • vegetariánske/vegánske

    Plnené šampióny s karfiólovým humusom

    Jeseň. To krásne ročné obdobie, na ktoré som sa už aj nastavila. Po lete to nie je samozrejmosť. Dlhé letné večery, teplé dni a príjemné noci sú parádne. Ale už sa teším na ten jesenný vzduch a jeho vôňu, na padajúce lístie a všetko spojené s jesennou atmosférou. Pre mňa to aj znamená, že o chvíľku si budem v rukách držať svoju vysnívanú kuchársku knihu Medzi jedlom a láskou, na ktorej som pracovala  dlhých 9 mesiacov. A táto jeseň je pre mňa aj obdobím očakávania a prežívania posledných mesiacov a týždňov môjho tehotenstva. Nebudem klamať, že je to obzvlášť vyčerpávajúce popri práci, knihe, rodine a tak všetkému, ale akosi i…

Sidebar Right { color: #74e8d6;}