• základné

    Klíčky

    Klíčky. Sú tu od nepamäti. Ľudia si od nepamäti klíčili, namáčali. Ich kuchyne boli plné života. Polotovary neexistovali. Ani letná zelenina v zime, ako je tomu dnes. ľudia mali svoje múdrosti. Klíčili, kváskovali, fermentovali. A tak dodávali svojmu telu potrebné živiny pre, častokrát tvrdý, život. Boli múdri. Aj keď nemali vysoké školy, google, internet a desiatky kurzov varenia, výživy.. Boli múdri a my sa máme od nich čo učiť.  Áno, my máme veľa poznatkov, ktoré naši starí rodičia nemali. A tak máme výhodu v tom, že ku  vzácnym poznatkom môžeme pridať múdrosť starých generácií. Nie ju obísť, nie ju vylúčiť, ale tieto vzácne skúsenosti starších pridať k novým poznatkom. Takto…

  • zdravý domov

    Vyšiel jedálniček!

    Vyšiel JEDÁLNIČEK. Videl si? Veľmi sa z neho teším! Tak veľmi! Dlho som nad ním uvažovala. V dnešných karanténnych dňoch to nebola pre mňa samozrejmosť. Začínať niečo nové nie je ľahké. Ale som presvedčená, že jedálniček je skvelý pomocník a prichádza, aby uľahčil naše dni v kuchyni. AKO? Moja cesta za plánovaním jedálnička Poďme ale pekne po poriadku. Prvé záchvevy plánovania jedálnička sme s Miškom praktizovali ešte bez detí, ako plne pracujúci. Vždy sme si naplánovali, kedy si zoberieme obed zo sebou do práce. Občas sme sa stravovali v práci, niekedy sme si balili svoj obed. A rovnako nám vždy padlo fajn si spoločne naplánovať, kedy si večer uvaríme niečo…

  • vegetariánske/vegánske

    Falafel s hráškovým pyré

    Falafel je tradičné arabské jedlo. Vraj ho začali pripravovať v pôste ako náhradu mäsových pokrmov. Sú to jednoduché opražené cícerové guľky, ktoré sa podávajú so šalátom a v arabskom chlebe pita. Falafel je presne to jedlo, ktoré sme si zamilovali postupne, až na tretí či štvrtý krát. Dnes hrdo patrí toto jedlo medzi naše obľúbené. Tento recept je z mojej kuchárky Medzi jedlom a láskou, ktorá vyšla v októbri minulého roka a kúpiť si ju môžete na mojom eshope. Falafel sme robili už veľakrát a vždy ho podávame s niečím, čo máme práve doma. V lete je to hlavne šalát, humus a tortily. V zime falafel často podávame tiež s humusom alebo práve…

  • nátierky

    Sardinková nátierka

    Často mi chodí otázka, čo pripravujem na raňajky a večere? Okrem zeleniny, vajíčok, jogurtu, ovocia, ovsených vločiek, je to aj kváskový chlebik a iné kváskové pečivo. A čo na kváskový chlebík? Za nás sú to určite nátierky. Rôzne. Vajíčková, tvarohová, bryndzová, mrkvová, avokádová či sardinková. Sardinkovú má najradšej naša Eliška, vajíčkovú zase Miško. Každý má tu svoju.  A dnes Vám prinášam recept na našu sardinkovú nátierku. Je to echt poriadne sardinková, iba s kúskom masla, takú máme najradšej. Od jari do jesene k nátierkám podávame hŕbu domácej zeleniny, v zime nájdete na našich tanieroch domáce klíčky a fermentovanú zeleninu – zdroje užasných látok pre našu imunitu a trávenie. Takže koniec…

  • polievky

    Krémová petržlenová polievka s miso pastou

    Polievky v tieto chladné dni, občas slnečné, občas pochmúrne, milujeme. Radi ich jeme aj na obed, aj na večeru. A nech sú akékoľvek. V zime veľa varíme vývary a polievky z koreňovej zeleniny. Skúšali ste ju už upiecť a tak rozmixovať? Je to super, však? Tentokrát som zvolila petržlen. Upečený je úžasný! Celá polievka je veľmi rýchla a jednoduchá. Len upiecť, hodiť do mixéra, pridať ostatné suroviny a rozmixovať. Jednoduché a tak dobré! A aby sme zvýšili výživovú hodnotu tejto polievky a pridali trošku chuti, do polievky som dala aj miso pastu. Ak ju nemáte, môžete si u kúpiť v bio obchode a rozdeliť si ju s niekým, keďže zväčša…

  • radostné srdce

    Medzi jedlom a láskou, kuchárska kniha s posolstvom

    Asi takto by som definovala moju knihu. Kuchárska kniha s posolstvom. Myslím, že každý človek čo niečo tvorí, alebo väčšina aspoň, tvorí s určitou myšlienkou, ktorú nosí v sebe a tvorí aj preto, aby niečo komunikoval druhým. Dnes vidím v okolí veľa ľudí, ktorý skrz šijaci stroj, pero, maľbu, tvorivé ruky či iné nástroje, komunikujú druhým svoj spôsob vnímania sveta a robia to, čo považujú na dôležité. Tak isto to je aj u mňa. Keď som sa rozhodla vydať knihu, chcela som do nej vložiť moje vnímanie sveta jedla a potravín, ale aj toho môjho osobného sveta. Akosi mi to nešlo oddeliť. Po tom, čo som pochopila, že žiť by…

  • zdravý domov

    Ekonetka- zdravý domov bez zbytočných obalov

    Asi pred rokom, uf, veru bude to už aj rok, čo sa mi do rúk dostali prvé eko, zero waste výrobky z krásneho eshopu Ekonetka. Priznám sa, zero waste problematika je mi veľmi blízka a záleží mi na prírode a na všetkom, čo sa deje okolo nás. Avšak, dovoľte mi kúsok mojej úprimnosti na úvod.  Dobre vieme, že ako v každom odvetví, vždy chce niekto z momentálnych problémov ťažiť. Peniaze sú mocná vec a tak občas prídu na trh úplne zbytočnosti, ktoré zahrajú na city ľuďom, ktorí riešia danú problematiku. Ľudia si ich, častokrát v dobrej vôli, kúpia, pritom by sa bez nich zaobišli a niekto si zarobí peniaze. Keď…

  • o mne

          toto je môj malý chutný svet … Najradšej mám raňajky cez víkend, rada sa rozprávam sama so sebou, milujem vôňu všetkého, čo sa pečie, mám rada trhy a poctivých farmárov a pestovateľov, nedám dopustiť na spoločné chvíle pri jedle, mám rada rannú kávu a francúzštinu, knihy a staré filmy sú pre mňa dokonalý relax, rada píšem o živote, kefír, klíčky, fermentovaná zelenina a kvások sú moji veľkí kamoši, milujem svoju rodinku, rada sa smejem nahlas, život je pre mňa dar a veľká škola života, mám rada poriadok a čistú vodu, beh je môj najlepší ranný kamoš (snáď už čoskoro znova), mám rada poctivé slovenské výrobky, vychutnávam si vôňu čerstvého ovocia a zeleniny, verím,…

Sidebar Right { color: #74e8d6;}