• základné

    Klíčky

    Klíčky. Sú tu od nepamäti. Ľudia si od nepamäti klíčili, namáčali. Ich kuchyne boli plné života. Polotovary neexistovali. Ani letná zelenina v zime, ako je tomu dnes. ľudia mali svoje múdrosti. Klíčili, kváskovali, fermentovali. A tak dodávali svojmu telu potrebné živiny pre, častokrát tvrdý, život. Boli múdri. Aj keď nemali vysoké školy, google, internet a desiatky kurzov varenia, výživy.. Boli múdri a my sa máme od nich čo učiť.  Áno, my máme veľa poznatkov, ktoré naši starí rodičia nemali. A tak máme výhodu v tom, že ku  vzácnym poznatkom môžeme pridať múdrosť starých generácií. Nie ju obísť, nie ju vylúčiť, ale tieto vzácne skúsenosti starších pridať k novým poznatkom. Takto…

  • jedlá z mäsa

    Bulgur šalát

    Najlepšie jedlá pre veľké rodiny sú tie z jedného hrnca alebo jednej misy. To mi dáte za pravdu, však? Hlavne teraz, keď sme už nabehli na taký jesenný režim,. Každé dieťa v inom svojom režime a my rodičia to musíme nejak harmonicky zladiť. Občas to nie je ani o zladení, ale stačí prežiť z jedného dňa na druhý, všakže?  Koniec koncov, veď to dobre mnohí poznáte. Preto v tieto náročnejšie obdobia varím na istotu, jednoducho a plánovane. Jedálniček plánujeme, prispôsobujeme a zjednodušujeme, aby sme čo najmenej museli ubrať na kvalite a zároveň, aby som sa dokázala aj deťom venovať.. Takým jedlom, ktoré je vždy u nás istotou a viem, že mi ho nikto neofrfle je tento bulgur šalát. Robíme ho na…

  • polievky

    Mrkvovo-pomarančová polievka

    Mrkvových a tekvicových polievok je všade veľmi veľa. Každý má tu svoju verziu. My ich máme tiež niekoľko, zväčša podľa toho, čo nájdeme doma. Máme radi klasiku, no radi skúšame aj nové chute. Tentokrát som zatúžila po exotike a tak sa v jednej polievke snúbila mrkva, tekvica, zázvor, pomaranče, citrón a kokosové mlieko. A dopadlo to skvelo! Jemná kyslastá chuť pomarančov a citrónu spolu so sladkou chuťou mrkvy a tekvice s jemným podtónom ostrého zázvoru spolu vytvára naozaj zaujímavú a prevoňanú polievku. Je skvelá! Dobrú chuť! Počet porcií: 6-8 Čas prípravy: 30 minút Ingrediencie 70 g červená šošovica 1 PL kokosového oleja 1 cibuľa 15 g zázvoru 1 ČL kurkumy…

  • zdravý domov

    Vyšiel jedálniček!

    Vyšiel JEDÁLNIČEK. Videl si? Veľmi sa z neho teším! Tak veľmi! Dlho som nad ním uvažovala. V dnešných karanténnych dňoch to nebola pre mňa samozrejmosť. Začínať niečo nové nie je ľahké. Ale som presvedčená, že jedálniček je skvelý pomocník a prichádza, aby uľahčil naše dni v kuchyni. AKO? Moja cesta za plánovaním jedálnička Poďme ale pekne po poriadku. Prvé záchvevy plánovania jedálnička sme s Miškom praktizovali ešte bez detí, ako plne pracujúci. Vždy sme si naplánovali, kedy si zoberieme obed zo sebou do práce. Občas sme sa stravovali v práci, niekedy sme si balili svoj obed. A rovnako nám vždy padlo fajn si spoločne naplánovať, kedy si večer uvaríme niečo…

  • vegetariánske/vegánske

    Falafel s hráškovým pyré

    Falafel je tradičné arabské jedlo. Vraj ho začali pripravovať v pôste ako náhradu mäsových pokrmov. Sú to jednoduché opražené cícerové guľky, ktoré sa podávajú so šalátom a v arabskom chlebe pita. Falafel je presne to jedlo, ktoré sme si zamilovali postupne, až na tretí či štvrtý krát. Dnes hrdo patrí toto jedlo medzi naše obľúbené. Tento recept je z mojej kuchárky Medzi jedlom a láskou, ktorá vyšla v októbri minulého roka a kúpiť si ju môžete na mojom eshope. Falafel sme robili už veľakrát a vždy ho podávame s niečím, čo máme práve doma. V lete je to hlavne šalát, humus a tortily. V zime falafel často podávame tiež s humusom alebo práve…

  • nátierky

    Sardinková nátierka

    Často mi chodí otázka, čo pripravujem na raňajky a večere? Okrem zeleniny, vajíčok, jogurtu, ovocia, ovsených vločiek, je to aj kváskový chlebik a iné kváskové pečivo. A čo na kváskový chlebík? Za nás sú to určite nátierky. Rôzne. Vajíčková, tvarohová, bryndzová, mrkvová, avokádová či sardinková. Sardinkovú má najradšej naša Eliška, vajíčkovú zase Miško. Každý má tu svoju.  A dnes Vám prinášam recept na našu sardinkovú nátierku. Je to echt poriadne sardinková, iba s kúskom masla, takú máme najradšej. Od jari do jesene k nátierkám podávame hŕbu domácej zeleniny, v zime nájdete na našich tanieroch domáce klíčky a fermentovanú zeleninu – zdroje užasných látok pre našu imunitu a trávenie. Takže koniec…

  • polievky

    Krémová petržlenová polievka s miso pastou

    Polievky v tieto chladné dni, občas slnečné, občas pochmúrne, milujeme. Radi ich jeme aj na obed, aj na večeru. A nech sú akékoľvek. V zime veľa varíme vývary a polievky z koreňovej zeleniny. Skúšali ste ju už upiecť a tak rozmixovať? Je to super, však? Tentokrát som zvolila petržlen. Upečený je úžasný! Celá polievka je veľmi rýchla a jednoduchá. Len upiecť, hodiť do mixéra, pridať ostatné suroviny a rozmixovať. Jednoduché a tak dobré! A aby sme zvýšili výživovú hodnotu tejto polievky a pridali trošku chuti, do polievky som dala aj miso pastu. Ak ju nemáte, môžete si u kúpiť v bio obchode a rozdeliť si ju s niekým, keďže zväčša…

  • radostné srdce

    Medzi jedlom a láskou, kuchárska kniha s posolstvom

    Asi takto by som definovala moju knihu. Kuchárska kniha s posolstvom. Myslím, že každý človek čo niečo tvorí, alebo väčšina aspoň, tvorí s určitou myšlienkou, ktorú nosí v sebe a tvorí aj preto, aby niečo komunikoval druhým. Dnes vidím v okolí veľa ľudí, ktorý skrz šijaci stroj, pero, maľbu, tvorivé ruky či iné nástroje, komunikujú druhým svoj spôsob vnímania sveta a robia to, čo považujú na dôležité. Tak isto to je aj u mňa. Keď som sa rozhodla vydať knihu, chcela som do nej vložiť moje vnímanie sveta jedla a potravín, ale aj toho môjho osobného sveta. Akosi mi to nešlo oddeliť. Po tom, čo som pochopila, že žiť by…

  • zdravý domov

    Ekonetka- zdravý domov bez zbytočných obalov

    Asi pred rokom, uf, veru bude to už aj rok, čo sa mi do rúk dostali prvé eko, zero waste výrobky z krásneho eshopu Ekonetka. Priznám sa, zero waste problematika je mi veľmi blízka a záleží mi na prírode a na všetkom, čo sa deje okolo nás. Avšak, dovoľte mi kúsok mojej úprimnosti na úvod.  Dobre vieme, že ako v každom odvetví, vždy chce niekto z momentálnych problémov ťažiť. Peniaze sú mocná vec a tak občas prídu na trh úplne zbytočnosti, ktoré zahrajú na city ľuďom, ktorí riešia danú problematiku. Ľudia si ich, častokrát v dobrej vôli, kúpia, pritom by sa bez nich zaobišli a niekto si zarobí peniaze. Keď…

  • o mne

          toto je môj malý chutný svet … Najradšej mám raňajky cez víkend, rada sa rozprávam sama so sebou, milujem vôňu všetkého, čo sa pečie, mám rada trhy a poctivých farmárov a pestovateľov, nedám dopustiť na spoločné chvíle pri jedle, mám rada rannú kávu a francúzštinu, knihy a staré filmy sú pre mňa dokonalý relax, rada píšem o živote, kefír, klíčky, fermentovaná zelenina a kvások sú moji veľkí kamoši, milujem svoju rodinku, rada sa smejem nahlas, život je pre mňa dar a veľká škola života, mám rada poriadok a čistú vodu, beh je môj najlepší ranný kamoš (snáď už čoskoro znova), mám rada poctivé slovenské výrobky, vychutnávam si vôňu čerstvého ovocia a zeleniny, verím,…

Sidebar Right { color: #74e8d6;}